La conclusione con una nota selvaggiamente drammatica sta diventando un tratto distintivo della serie di FX The Bear, e la terza stagione non fa eccezione. Tuttavia, è la stagione che ci lascia con il maggior numero di domande senza risposta, poiché il futuro del ristorante di Carmy (Jeremy Allen White) è in bilico. Fin dall’episodio pilota, i problemi finanziari incombevano sul ristorante, dettando naturalmente ogni decisione dei personaggi.
Ma con la scadenza del prestito di 18 mesi e la regressione della personalità di Carmy, il successo e la longevità del ristorante dipendono dal verdetto della revisione che viene accennata nei momenti finali. Anche i membri dello staff temono per la loro posizione nel ristorante, cercando già altre offerte di lavoro.
La stagione mette sotto i riflettori anche le turbolenze interne di Carmy, che culminano in un confronto con l’uomo responsabile dei suoi traumi in cucina nel finale, durante la cena funebre di Ever. Con l’inquietante recensione, le distrazioni di Carmy e lo staff che guarda in altre direzioni, il futuro di The Bear non è mai stato così incerto.
Che impatto avrà la revisione su The Bear?
Quando Carmy ha ereditato il ristorante di Mikey (Jon Bernthal), il peso finanziario è stato consegnato proprio accanto ad esso. Tre stagioni dopo, Carmy è riuscita miracolosamente a tenerlo a galla convincendo lo zio Jimmy (Oliver Platt) a investire nell’attività. Mentre la serata inaugurale alla fine della seconda stagione ha infuso fiducia negli chef di cucina, la ritrovata determinazione di Carmy a ottenere una stella Michelin e il suo passo indietro rispetto ai precedenti comportamenti ossessivi mettono nuovamente in pericolo il ristorante.
Cambiando il menu ogni giorno e concedendosi solo i piatti più esotici e prestigiosi, Jimmy vede ben pochi profitti o ritorni sul suo investimento iniziale. Per questo, quando arriva la notizia della recensione del Chicago Tribune, Jimmy dà a Carmy un ultimatum: se la recensione è negativa, il ristorante chiude. Questo tipo di recensioni da parte di rinomati critici gastronomici è già di per sé un “make or break” per i ristoranti, soprattutto per quelli in lizza per una stella Michelin, ma l’accordo di Jimmy con Carmy aggiunge un ulteriore livello di pressione e di sventura all’esperienza.
Il cambiamento del menu ha già causato abbastanza problemi in cucina, con i nervi tesi di tutti a causa della cultura tossica che è stata coltivata sul posto di lavoro, e Carmy e Sydney (Ayo Edebiri) che cercano di capire quale ricetta di anatra abbia mangiato il critico gastronomico per poterla fotografare. Negli ultimi istanti, però, sembra che sia proprio il menu a rotazione a causare la rovina del ristorante, dato che parole come “confuso”, “sciatto” e “deludente” lampeggiano sullo schermo.
Tuttavia, anche “eccellente”, “innovativo”, “incredibile” e “brillante” sono disseminati tra i precedenti descrittori: si tratta quindi di una recensione mista? Anche se la reazione di Carmy ci è sembrata più accesa che esultante, egli si pone degli standard incredibilmente elevati, quindi questo potrebbe non essere necessariamente indicativo di una recensione estremamente negativa. Anche se per le risposte a queste domande bisognerà aspettare la quarta stagione, non possiamo fare a meno di chiederci: avranno almeno scelto la ricetta giusta dell’anatra da fotografare?
Carmy affronta il suo trauma nel finale della terza stagione di The Bear
Questa stagione di The Bear si concentra anche in gran parte sulla salute mentale di Carmy, che a causa dell’incidente con il freezer si trova ad escludere ogni forma di vulnerabilità, compresa Claire (Molly Gordon), e a concentrarsi furiosamente sul ristorante. In questa stagione, il suo trauma legato all’ospitalità, che deriva dalle esperienze con lo “chef cattivo” David Fields (Joel McHale), arriva finalmente a una conclusione. Il finale vede Carmy, Sydney e Richie (Ebon Moss-Bachrach) partecipare alla cena funebre di Ever, organizzata dallo chef in pensione ed ex mentore di Camry, Terry (Olivia Colman).
Mentre Carmy siede accanto a Sydney e cerca di ascoltare i suoi colleghi chef che raccontano storie sulla promozione di ambienti sani in cucina e ricordano i loro giorni da stagisti, non riesce a distogliere lo sguardo da David, seduto con la schiena dritta in giacca e cravatta e con un bicchiere di champagne in mano.
Anche se tutti gli consigliano di lasciar perdere, alla fine Carmy raccoglie la rabbia sufficiente per avvicinarsi a David e dirgliene quattro. Con orrore, si trova di fronte un muro di mattoni implacabile, arrogante e disinvolto, che pronuncia un paio di frasi oltraggiose che equivalgono a “Ti ho creato io”. Con la dimostrazione di vulnerabilità di Carmy, che ammette di aver avuto attacchi di panico e incubi a causa di David, e con David che semplicemente lo domina e si prende il merito dei risultati ottenuti da Carmy nella leadership, diventa un’interazione complessivamente imbarazzante e scoraggiante che lascia Carmy visibilmente scosso.
Questo dimostra anche come Carmy stia lentamente diventando l’immagine sputata dell’uomo che disprezza, tanto più che Sydney ora ha degli attacchi di panico. Tuttavia, questo porta rapidamente a una conversazione più produttiva, come Carmy fugge il servizio di andare fuori sul balcone per un po ‘di aria, dove vede Terry.
Terry parla del motivo per cui sta lasciando il ristorante, in particolare di tutta la vita che si è persa perché era così consumato dal quotidiano della cucina. Naturalmente, anche questo aspetto si collega all’ossessione di Carmy per la sua carriera, ma è il consiglio che lei gli dà che diventa memorabile: “Non hai idea di quello che stai facendo e quindi sei invincibile”.
Questa frase chiude essenzialmente la storyline di Carmy relativa al suo trauma in cucina, in quanto risuona con le sue paure più profonde di veder crollare il ristorante perché non era in grado di controllare ogni variabile. L’attrice insiste inoltre affinché lui la chiami Andrea la prossima volta che si incontreranno, ponendo i due alla pari e dando a Carmy una necessaria iniezione di fiducia. Sebbene abbia ancora altri traumi da smaltire, in particolare con la madre, Carmy ha ora il timbro di approvazione di un mentore che rispetta profondamente nel suo arsenale e dovrebbe essere in grado di continuare il suo viaggio di guarigione.
Sydney ha intenzione di lasciare The Bear?
Ma le difficoltà finanziarie e il benessere mentale di Carmy non sono gli unici fattori che stanno delineando il potenziale destino The Bear. Nel corso della serie, Sydney ha mostrato diversi livelli di impegno nei confronti del ristorante, abbandonando bruscamente nella prima stagione, tuffandosi a capofitto nei lavori di ristrutturazione nella seconda e ora vacillando nella terza. Il primo episodio della terza stagione vede Carmy offrire a Sydney un contratto di collaborazione per il ristorante come riconoscimento di come lei aveva raccolto il suo slancio la stagione precedente. Tuttavia, dopo il suo primo attacco di panico nel finale della seconda stagione, la donna ha delle riserve nel firmare il contratto, anche se non lo rivela.
Sullo sfondo, scopriamo che Adam (Adam Shapiro), ex chef dell’Ever, sta aprendo un suo ristorante e sta cercando di sottrarre Sydney al suo staff. Dopo molte conversazioni con il padre sulla stabilità del lavoro, insieme al futuro incerto di The Bear, Sydney si trova a dover scegliere tra una mossa di carriera intelligente e la famiglia che ha trovato. Questa indecisione catalizza ancora di più gli attacchi di panico, anche durante l’after-party, dove la creazione di ricordi più sentiti con la famiglia che ha scelto suscita un’agitazione ancora più viscerale.
Considerando che è Sydney a tenere in piedi il locale, a gestire gli scatti d’ira di Carmy e a fare in modo che il personale non ne risenta troppo, la sua perdita sarebbe un duro colpo per l’Orsa. Soprattutto dopo i rapporti tumultuosi e ora commoventi che ha instaurato con Tina (Liza Colon-Zayas) e Marcus (L-Boy).
Richie si riunisce alla sua famiglia di sempre in “The Bear”.
Il finale di stagione evidenzia anche l’arco caratteriale di Richie, che ora sta chiudendo il cerchio e si riunisce agli amici che si è fatto durante il periodo trascorso a Ever. Nell’episodio della seconda stagione, “Forks”, ha parlato brevemente con Terry e ha chiaramente avuto un impatto su di lei, visto che gli ha dato un bacio poco prima del suo elogio funebre al funerale di Ever. Questo momento ci ricorda il mantra di Ever “ogni secondo conta”, una frase che è stata ipotizzata essere quella con cui il padre di Terry firmava i suoi dettagliati quaderni.
L’aspetto interessante è che Richie usa questo mantra per trovare uno scopo nella sua vita nonostante sia un po’ più vecchio e per ricordarsi di vivere il presente, mentre Carmy usa questo mantra per esercitare una pressione esigente su se stesso e considera il suo tempo prezioso solo se è stato usato per inseguire le sue ambizioni. Per questo motivo, questo mantra diventa più importante che mai, poiché l’interpretazione che Richie ne dà lo mette in condizione di riprendersi dalla potenziale morte del The Bear più di quanto Carmy sarebbe in grado di fare in questo momento.
Lo sviluppo del personaggio di Richie è l’unica trama del finale di The Bear che si conclude in modo netto. Con un finale così aperto, The Bear ci lascia a teorizzare e anticipare la quarta stagione per circa un anno, se decideranno di attenersi alle attuali tempistiche di rilascio. In questa stagione, mentre il denaro e i due chef principali si compromettono, non siamo mai stati così incerti se il ristorante sopravviverà o se la nostra famiglia ritrovata preferita sarà costretta a separarsi in futuro.
